1. Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là gì?

Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là ngành học chuyên về kiểm soát chất lượng, an toàn trong quản lý, sản xuất/chế biến và lưu thông thực phẩm thông qua việc nhận dạng các mối nguy, các kẽ hở của việc kiểm soát trong toàn bộ chuỗi thực phẩm, và xây dựng các biện pháp kiểm soát, kế hoạch lấy mẫu kiểm nghiệm thực phẩm tối ưu, đúng trọng điểm.

1. Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm của trường Đại học Sao Đỏ học gì?

Tại trường Đại học Sao Đỏ, sinh viên học ngành Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm được trang bị những kiến thức và kỹ năng phù hợp với yêu cầu của ngành, cụ thể là:

• Khối kiến thức cơ sở ngành về hóa sinh thực phẩm, vi sinh vật thực phẩm, các kỹ thuật phân tích thực phẩm, các mối nguy trong thực phẩm, hệ thống quản lý nhà nước và quốc tế về thực phẩm.
• Khối kiến thức và kỹ năng chuyên ngành gồm các học phần về Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng các sản phẩm thực phẩm như: sữa, rượu, bia, nước giải khát, bánh kẹo, thịt, thủy sản, lương thực, trà, cà phê, ca cao…
• Kiến thức và kỹ năng phân tích, đánh giá chất lượng và an toàn thực phẩm theo các quy chuẩn, tiêu chuẩn quản lý chất lượng của Việt Nam và Quốc tế.
• Khối kiến thức và đặc trưng của ngành về các hệ thống quản lý chất lượng và các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tiến tiến trên thế giới hiện nay như: ISO 9001, ISO 17025, ISO 14001, ISO 5001, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS.

Kiểm nghiệm chất lượng rau quả

• Các công ty thực phẩm, phù hợp với các vị trí: QA, QC, R&D, phòng phân tích, điều hành sản xuất, kế hoạch vật tư, xây dựng và công bố chất lượng sản phẩm….