Khoa Thực phẩm và Hóa học sản xuất xúc xích Fresh Foods

      Tham gia khóa đào tạo quốc tế về phân tích thực phẩm ThS Tăng Thị Phụng – Giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm, cho biết: “Sản phẩm xúc xích thanh trùng này được nghiên cứu và áp dụng công thức phù hợp, đảm bảo cân đối về mặt dinh dưỡng với các thành phần Protein, Lipid,... Xúc xích được chế biến với các nguyên liệu cơ bản như: Thịt lợn, thịt gà, tinh bột biến tính, gia vị (đường kính, muối, tiêu, ớt…) và có bổ sung thêm đạm đậu nành giúp cho thành phần Protein cân đối giữa đạm động vật và đạm thực vật. Đặc biệt, xúc xích không sử dụng chất bảo quản nên rất an toàn với trẻ nhỏ”.